【調理イベント】収穫したさつまいもで手作りスイーツ！スイートポテト＆芋けんぴ作りに挑戦

みなさん、こんにちは！自立訓練（生活訓練）事業所「ディーエンカレッジ柏キャンパス」です。

先日10月20日の外出プログラムで、松戸の農園にてみんなで収穫したさつまいも。前回のブログでも予告していた通り、10月24日（土）にキャンパス内で収穫感謝の調理イベントを開催いたしました！

今回挑戦したメニューは、秋の味覚をたっぷり味わえる「スイートポテト」と「芋けんぴ」の2品です。
自分たちの手で掘り起こした食材をみんなで調理し、美味しく味わった当日の様子をお届けします！

下ごしらえからスタート！協力して進めるお菓子作り

まずは手洗いと衛生管理（衛生手袋の着用）を徹底し、調理手順の確認からスタート。

スイートポテトチームは、ふかした温かいさつまいもをボウルに入れ、すりこぎやマッシャーを使って丁寧につぶしていきます。バターや砂糖を加えながら、なめらかな食感になるよう交代しながら力を合わせて混ぜ合わせました。

一方の芋けんぴチームは、さつまいもを均等な細切りにカットして水にさらした後、しっかり水気を切って揚げる準備を進めます。包丁を使う作業も、安全に気を配りながら落ち着いて丁寧に進めることができました。

香ばしい香りが広がる！揚げ調理と成形作業

準備が整ったら、中華鍋を使って細切りにしたさつまいもをじっくり揚げていきます。
火加減や油の温度に注意しながら、菜箸で優しく返していくと、きつね色にカラッと揚がった美味しそうな香りがキャンパスいっぱいに広がりました！

スイートポテトチームも、滑らかになった生地を食べやすい大きさに丸く成形し、仕上げの準備を進めていきます。

完成！手作りならではの優しい甘さを満喫

熱々の蜜を絡めたカリッと香ばしい「芋けんぴ」と、ホイップクリームを添えた可愛らしい「スイートポテト」が見事に完成しました！

小分けにしてお皿に盛り付け、みんなで「いただきます！」。
自分たちで掘り起こし、手間暇をかけて作ったおやつの味は格別で、「カリカリしてて美味しい！」「甘くてホッとする味」と自然と笑顔がこぼれ、達成感と喜びに包まれたカフェタイムとなりました。

調理プログラムを通じた「自立訓練」のねらい

お菓子作りを楽しむだけでなく、自立訓練（生活訓練）として以下のような実践的なスキルや経験を培う機会となっています。

1. 生活スキルの向上（計量・衛生管理・火の扱い）
   レシピを見ながら分量を量る、火や油を安全に扱う、後片付けを行うなど、日常生活に直結する家事スキルを実践的に学びます。
2. 役割分担とチームワーク
   「次は何を入れようか？」「混ぜるのを交代しよう」など、工程ごとに声を掛け合い、他者と足並みを揃えて作業を完遂する経験を積みます。
3. 食育と達成感
   「土から掘り出した作物が食卓に並ぶまで」の一連の流れを体験することで、作ることの楽しさや自信を育みます。

まとめ

畑でのさつまいも掘りから、キャンパスでの調理・実食まで、秋の実りを丸ごと体感できた充実のプログラムとなりました。ご参加いただいた皆さん、お疲れ様でした！

ディーエンカレッジ柏キャンパスでは、生活に役立つスキル向上を目指し、今後も実践的で楽しめる季節のイベントや外出プログラムを企画してまいります。

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